Torta strudel di ciliegie
Una particolare interpretazione alle ciliegie dello strudel, in questa ricetta casalinga di Francesca
Autore: Francesca Poggiali
Ingredienti ricetta
Per la frolla
- 350 g farina
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 2 uova
- 1 limone grattugiato
- ¼ bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- 350 g di ciliegie denocciolate
- 70 g di zucchero
- succo di ½ limone
- 3 cucchiai di pangrattato
- 100 g pinoli
Per la decorazione
- zucchero q.b.
Preparazione dolce
- Innanzitutto, in una terrina mescolare le ciliegie denocciolate e tagliate in quarti. Aggiungere lo zucchero, il pangrattato, i pinoli e bagnare con il succo di limone. Mescolare bene ogni tanto.
- Preparare prima la frolla impastando a fontana tutti gli ingredienti. Porre in frigo una mezz’oretta.
- Poi stendere ⅔ di frolla e rivestire una teglia da forno o una pirofila, tenendo un bordo alto almeno 3 cm.
- Io ho usato una teglia rotonda di diametro 26 cm.
- Con una forchetta praticare dei buchini sul fondo. Versare sopra il composto di ciliegie e coprire con un disco di frolla utilizzando il terzo di pasta restante.
- Cospargere di zucchero semolato e infornare a 180°C per 20-25 minuti.
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